Koche Dir doch mal etwas  GUTES….

für kalte ….WINTERTAGE….wohltuende WÄRME…Rote-Bete-Suppe

Du brauchst:

  • 500g Rote Bete gekocht und geschält,
  • 200g Karotten,
  • 1 Apfel,
  • 1 Zwiebel,
  • etwas Zitronensaft,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 1 walnussgroßes Stück frischen Ingwer,
  • 1 Liter Gemüsebrühe,
  • 2 EL Frischkäse,
  • 1 gestr. EL Currypulver,
  • ½ TL Zimt, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Apfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer ebenfalls würfeln und zusammen mit den Karotten und Apfelstücken mit etwas Öl anrösten. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und weichkochen lassen. Das dauert, je nach Größe der Karottenscheiben, ca. 15-20 Minuten. Die bereits gekochte rote Bete grob zerkleinern und in die Suppe geben. Frischkäse, Curry und Zimt beimengen und alles zu einer sämigen Suppe pürieren. Zum Schluss eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.

Guten Appetit!

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*Ausgenommen sind folgende Veranstaltungen: Positive Leadership: Zertifizierungsworkshop, NSC – Neurosystemisches Coaching und Positive Psychologie Tour 2019 für StudentInnen.

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